Nutrition

ทุเรียน ได้ชื่อว่าเป็นราชาแห่งผลไม้ ที่สามารถรับประทานได้ทั้งสุกและห่ามแล้วแต่คนชอบ นอกจากนี้ยังนำไปใช้ทำอาหารได้อย่างหลากหลาย แม้แต่เมล็ดก็รับประทานได้แต่ต้องทำให้สุกก่อน จึงมีหลายท่านโปรดปรานที่ผลไม้ชนิดี้ แต่มักจะถูกทัดทานจากระดับน้ำตาล และ ไขมันเพิ่มสูงเกินระดับควบคุม จนเกิดคำถามขึ้นในใจว่า ทุเรียนทำให้เบาหวานสูงขึ้น ไขมันสูงขึ้นจริงหรือ? กินทุเรียนมีประโยชน์มั้ย? เช่นนั้นเรามาดูข้อเท็จจริงของทุเรียนไปพร้อมกัน ทุเรียนมีมากกว่า 30 ชนิด แต่มีเพียง 9 ชนิดเท่านั้นที่สามารถรับประทานได้ และมีเพียงสายพันธุ์ Durio zibethinus ชนิดเดียวเท่านั้นที่ได้รับความนิยมทั่วโลก ในสายพันธุ์นี้ก็แบ่งแยกย่อยไปอีกมากกว่า 200 สายพันธุ์ โดยสายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมและปลูกกันมากก็คือ พันธุ์หมอนทอง ชะนี กระดุมทอง และพันธุ์ก้านยาว เป็นต้น คุณค่าทางสารอาหารของทุเรียนแต่ละพันธุ์ คุณค่าทางโภชนาการของเนื้อทุเรียนต่อ 100 กรัม ร้อยละของปริมาณแนะนำที่ร่างกายต้องการในแต่ละวันสำหรับผู้ใหญ่ (ข้อมูลจาก : USDA Nutrient database) ประโยชน์ของทุเรียน ทุเรียนพันธุ์หมอนทองสามารถช่วยลดระดับไขมันหรือคอเลสเตอรอลได้ เพราะทุเรียน

Mousai Wellness Center 8 วิตามินเสริมภูมิคุ้มกัน แม้เราจะทราบกันดีว่าการเว้นระยะห่างทางสังคม การมีสุขอนามัยส่วนตัวที่ดี เช่น การกินร้อน ช้อนกลาง การล้างมือบ่อย ๆ หรือการใช้เจลแอลกอฮอล์ล้างมือเป็นเรื่องหลักที่เราต้องให้ความสำคัญ แต่การที่เรามีภูมิคุ้มกันพื้นฐานที่ดีนั้น เป็นส่วนที่สำคัญที่สุดที่จะช่วยป้องกันการติดเชื้อ ทั้งยังช่วยกำจัดเชื้อโรคให้ลดลงในช่วงแรก ลดความรุนแรงของโรค ลดระยะเวลาการเจ็บป่วย และลดอัตราการตายได้ ในช่วงวันแรก ๆ ที่ร่างกายของเราได้รับเชื้อเข้ามานั้น เชื้อเหล่านี้จะค่อย ๆ เพิ่มจำนวนขึ้น  และเมื่อเชื้อโรคเหล่านี้เข้าสู่ร่างกาย ก็จะกระตุุ้นระบบภูมิคุ้มกันของเราให้หลั่งสารอักเสบต่าง ๆ ออกมาเพื่อจัดการเชื้อโรค หลาย ๆ ครั้ง ที่ร่างกายของเราหลั่งสารอักเสบ ออกมามากเกินไปจนเกิดภาวะ Cytokine Storm (ภาวะที่ร่างกายหลั่งสารอักเสบออกมามากเกินไป กระตุ้นการอักเสบทั่วร่างกาย ทำให้อวัยวะหลายระบบล้มเหลว นำไปสู่การเสียขีวิตได้)  ยกตัวอย่างเช่น ผู้ป่วยที่ได้รับเชื้อโรค เราพบว่าผู้ป่วยส่วนมากที่เกิดภาวะปอดอักเสบ (Pneumonia) นั้น เกิดจากภาวะ Cytokine Storm ดังนั้น หัวใจสำคัญ คือ การดูแล